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所属分类:美食品鉴
健身达人|香菜鳕鱼饼
食材明细
鳕鱼
2块
面粉
1大汤勺
香菜
2小把
花生
30颗
小米辣
10个
柠檬
1个
橄榄油
1/2汤勺
白胡椒粉
1撮
咖喱粉
1汤勺
1撮
1汤碗
小窍门

鳕鱼一定要去皮,皮上面有很多鱼鳞,步骤③中不放水,是防止鱼肉羹太稀,后面需多加面粉来使其变稠,面粉加多了,饼吃起来就没鱼的味道。步骤④放白胡椒调味鱼料理,比黑胡椒味道更鲜美。水的量不宜太多,除了会帮助面粉淹没鱼的鲜味,还会导致饼在煎时不易成形。柠檬汁适量,不然很酸,这个只是提味,用厨房布包起来拧,是防止柠檬籽乱飞,起到去杂质的作用~~;

步骤
1
将花生在微波炉里面叮1分钟,放凉后剥去外皮,备用;
2
香菜去掉根,洗净后切碎,鳕鱼洗净后去皮、去骨后切成小块,小米辣去蒂切成小节,备用;
3
将花生、香菜、鱼放入搅拌机中打碎;把鸡蛋和面粉放入,加入白胡椒粉、咖喱粉、盐和适量水再次一起搅拌,直至所有食材完全打碎;
4
柠檬切开,用干净的过滤布包好来挤汁,再将汁放入打好的面糊中,并用搅拌器手动朝一个方向搅匀;不粘锅里刷一层薄橄榄油,将煎饼磨具置于其中,填入调好味的面糊,煎;
5
当鳕鱼饼两面焦黄时,起锅装盘。
 版权所有 2016 © 海鲜盛宴海产资源有限公司 备案号:鲁ICP备16038088号

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